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没成熟的西红柿做鸡蛋汤更美味,你这样吃过吗?_健康频道_东方资

发布日期:2020-10-09 02:02   来源:未知   阅读:

西红柿没成熟的时候是绿色的,含有毒素,不能直接生吃。但经过开水烫煮后就可以去掉毒素,再吃就没问题了。可以凉拌食用,但这里主要跟大家讲讲生西红柿鸡蛋汤的做法。

在市场上几乎见不到卖生西红柿的,所以大多数人应该没品尝过生西红柿的美味。其实用生西红柿做鸡蛋汤要比用成熟的西红柿做的鸡蛋汤更美味。

趁着西红柿未成熟还是绿色的时候摘下拿回家。

生西红柿鸡蛋汤的做法:

主料:葱、姜、芫荽、西红柿、鸡蛋、淀粉或面粉。

调味料:食盐、香油、胡椒粉、味精、醋。

1.把葱姜芫荽切好备用,将生西红柿切成片或条状备用。将适量鸡蛋放碗内搅拌成蛋液备用。

2.少量食用油放锅内烧热,放入葱花姜片油炸爆香,然后加入冷水,接着把生西红柿片放锅内煮,加入适量食盐。

3.将适量淀粉或面粉放碗内加凉水搅拌成稀糊,等锅内水开滚的时候把淀粉稀糊倒入锅内搅拌均匀(淀粉一定适量,过多会形成浆糊)。

4.当淀粉汤开滚后,把蛋液倒入,并用勺子在锅内搅拌打出蛋花,汤?迅速熄火。

5.最后把切好的香菜放入锅内,并加入适量胡椒粉、味精、香油和醋,搅拌一下就可以出锅了。

保证汤汁爽滑,清新鲜香又营养。淀粉(或面粉)、味精、香菜、香油是鸡蛋汤的灵魂,绝不能少。鸡精替代味精就会缺鲜味了。胡椒粉和醋根据个人口感可以不放。南方菜系做西红柿蛋花汤多不用淀粉勾芡,所以就没有北方鲁菜系的鸡蛋汤美味。不信可以到北方饭店要个鸡蛋汤品尝一下。北方鸡蛋汤品类很多,61005香港财神爷图库,还有玉米仁鸡蛋汤、油炸小鱼鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤等。最有地方特色的就是“糁汤”,汤名为乾隆御赐。

北方的鸡蛋汤具有解酒暖胃功能。北方人爱喝酒,喝多了就会胃里难受,做个鸡蛋汤喝喝就会感觉特别舒服。